quinta-feira, 12 de dezembro de 2013

Tiramisù sem ovos

Tiramisù sem ovos

Ingredientes:

  • 300 gr de mascarpone
  •  300 gr chantilly ou creme de leite para chantilly
  • 100 de açúcar de confeiteiro
  • 250/300 gr de savoiardi (ou biscoito champagne)
  • 500 ml de café
  • Chocolate amargo qb

Para esta quantidade de ingredientes use um refratário de 26x18 centímetros aproximadamente.



Preparo:

Prepare o café amargo ou levemente adoçado ao seu gosto. Em uma tigela misture o mascarpone com o açúcar de confeiteiro até ficar cremoso, em seguida, bata o creme de leite
até formar chantilly e junte ao mascarpone um pouco de cada vez, mexendo delicadamente de baixo para cima para que não desmonte. Molhar os biscoitos no café e faça uma camada na parte inferior do refratário, coloque metade do creme e nivele, faça uma segunda camada de biscoito banhado no café e complete com o resto do creme, nivelando bem e polvilhe a superfície com chocolate em pó. Leve à geladeira até que esteja pronto para servir. notas: Tiramisù geralmente envolve o uso de ovos crus, esta é a versão sem ovos. Se você quer decorar com tufos como em fotos, ao invés de espalhar o creme em uma camada lisa, coloque-o em um saco de confeitar com um bico redondo e liso, em seguida, polvilhe com bastante chocolate em pó.

...E' una delizia!!!

Insalata di Riso - Salada de Arroz



Insalata di Riso - Salada de Arroz

A Salada de Arroz é um clássico das receitas de verão na Itália. Além de deliciosa é fácil e rápida de preparar. Esta é a receita que costumo preparar, mas você pode usar a sua criatividade, os únicos ingredientes que não poderão faltar são: arroz e sotto'aceto (picles). 



 Ingredientes:

  •  2 xícaras de arroz cozido
  • 1 lata de atum
  • 3 cenouras raladas cruas
  • 1 pimentão vermelho e 1 verde 
  • 1 lata de sott'aceto (Picles)
  • Azeitonas picadinhas
  • 1½ cabeça de salsão picadinho
  • 1 maçã verde cortada em quadradinhos miúdos
  • Maionese
  • 1 pé de alface para decorar

Preparo:

Mexer tudo, temperar com sal, limão, azeite e maionese. Colocar em uma forma com furo no meio: Levar para a geladeira. Desenformar e enfeitar com alface em tirinhas.

 ..e buon appetito!

sábado, 14 de setembro de 2013

Penne, peperone baby e tonno





Penne, peperone baby e tonno
Penne, peperone baby* e tonno

Ingredientes para 4 pessoas:

400 gr de penne
300 gr de Pimenta Americana (ver imagem aqui)
2 tomates maduros
2 latas de atum
Cebola
Alho
Peperoncino (pimenta)
Azeite
Sal


Preparo:
Corte as Pimentas Americana em tirinhas.Coloque uma frigideira com o azeite no fogo, doure o alho e a cebola picadinhos, coloque as pimentas, espere uns 5 minutos e coloque os tomates cortados em cubinhos e a pimenta, deixe fritar conforme o seu gosto (eu prefiro o pimentão "al dente"), coloque o atum, mexa para pegar os sabores e pronto.
Cozinhe a massa em bastante agua salgada, escorra “al dente” e jogue na frigideira com o molho. Gire tudo, sirva imediatamente.
…e buon appetito!

*Peperone Baby é um pimentão verde mais fino, procurei na Net e encontrei esta imagem, no supermercado chamam também de Pimenta Americana, caso não encontrem usem o pimentão verde.

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sexta-feira, 5 de abril de 2013

Bacalhau gratinado


 Bacalhau gratinado

Ingredientes para 4 pessoas:

1/2 kg de bacalhau
250 g de batatas cozidas e cortada em rodelas
1/2 de xícara de chá de azeite extra virgem
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
 Para o molho branco:
2 colheres de sopa de manteiga
1/2 cebola pequena ralada
1 1/2 colher de sopa de farinha de trigo
1/2 litro de leite
Sal e pimenta a gosto
1 pitada de noz-moscada ralada
1 xícara de chá de creme de leite
Para gratinar:
120 g de mozzarella ralada grossa ou fatiada


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Preparo:

Afervente o bacalhau, escorra e desfie, em uma frigideira aqueça o azeite de oliva e doure o alho e a cebola, misture o bacalhau e reserve.

Em outra panela faça o molho branco (aquele que você costuma fazer para a lasagna):
 Derreta a manteiga doure a cebola ralada, coloque a farinha de trigo, mexe bem e aos poucos vá acrescentando o leite morno, coloque sal, pimenta, noz moscada, cozinhe mexendo até engrossar e acrescente o creme de leite.
Unte um refratário com manteiga e faça camadas de batata, bacalhau e creme. Cubra com a mozzarella e leve ao forno preaquecido a 200° para gratinar..

Variantes:
  1. No lugar de batatinhas cozidas, experimente usar batatinhas fritas ou assadas previamente.
  2. Ao invés de camadas misture molho branco, batatas e bacalhau e cubra com muita mozzarella e leve ao forno para gratinar.
...e buon appetito!